豬皮凍是日常生活中常見的一款美味食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，人們多吃豬皮凍能夠起到很好的保健功效，那么大家知道豬皮凍的做法嗎?豬皮凍怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬皮凍的做法大全吧。
豬皮凍不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃豬皮凍能夠軟化血管、美容養(yǎng)顏，下面大家就一起來看看如何制作出美味的豬皮凍吧。
做法一
材料
豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒。
做法
1.豬皮用開水灼，然后將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透。
2.切好成長(zhǎng)方形的形狀，放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時(shí)以上，待涼后放入保鮮盒，放隔夜至凝固。
3.切塊，放入醬汁即可。
做法二
材料
豬皮，水，鹽，醬油，醋，蔥，姜。
做法
1、豬皮洗凈放入水里煮熟，煮至能用筷子輕易穿過，撈出豬皮把上面的肥膘刮干凈。
2、然后把豬皮切成絲再放入鍋里煮，水與豬皮的比例是3 ：1，煮至湯汁濃稠關(guān)火，加鹽拌勻，放入容器內(nèi)冷卻成型。
3、切塊，加醬油、醋拌勻，再把蔥姜灑在上面就ok了。
做法三
材料
豬皮500克、水1000毫升、料酒1湯匙、蒜末1湯匙、普通醬油1湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。
做法
1、豬皮入開水鍋煮5分鐘撈出投涼控凈水分放在案板上，用菜刀刮去表皮上的贓物，片凈里面的白肉切絲待用。
2、豬皮絲收入盆中，加3克食用堿面反復(fù)用手揉搓，使其去掉殘留的脂肪，再用溫水漂洗干凈脂肪和堿?？貎羲旨?克精鹽用手反復(fù)抓搓，進(jìn)一步去掉殘留的脂肪，再用溫水投凈豬皮絲，保證沒有堿和鹽的殘留，控凈水分切成豬皮碎末待用。
3、鍋?zhàn)?，注?000毫升水，放入豬皮碎末和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火熬90分鐘關(guān)火。
4、將熬好的豬皮凍汁倒入模具或盆中冷卻，而后置入冰箱保鮮室4小時(shí)便可切片裝盤了。
5、將蒜末、兩種醬油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中調(diào)成蒜醬蘸食即可。
