豬皮凍是日常生活中常見的一款美味食品,它的營養(yǎng)價值非常的高,人們多吃豬皮凍能夠起到很好的保健功效,那么大家知道豬皮凍的做法嗎?豬皮凍怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬皮凍的做法大全吧。
豬皮凍不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值很高,多吃豬皮凍能夠軟化血管、美容養(yǎng)顏,下面大家就一起來看看如何制作出美味的豬皮凍吧。
做法一
材料
豬皮,八角,陳皮,鹽,蔥,醋,醬油,蒜末,辣椒粒。
做法
1.豬皮用開水灼,然后將脂肪層刮掉,這樣坐起來才可以晶瑩剔透。
2.切好成長方形的形狀,放入壓力鍋,加陳皮,八角,鹽,蔥煮半小時以上,待涼后放入保鮮盒,放隔夜至凝固。
3.切塊,放入醬汁即可。
做法二
材料
豬皮,水,鹽,醬油,醋,蔥,姜。
做法
1、豬皮洗凈放入水里煮熟,煮至能用筷子輕易穿過,撈出豬皮把上面的肥膘刮干凈。
2、然后把豬皮切成絲再放入鍋里煮,水與豬皮的比例是3 :1,煮至湯汁濃稠關火,加鹽拌勻,放入容器內冷卻成型。
3、切塊,加醬油、醋拌勻,再把蔥姜灑在上面就ok了。
做法三
材料
豬皮500克、水1000毫升、料酒1湯匙、蒜末1湯匙、普通醬油1湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。
做法
1、豬皮入開水鍋煮5分鐘撈出投涼控凈水分放在案板上,用菜刀刮去表皮上的贓物,片凈里面的白肉切絲待用。
2、豬皮絲收入盆中,加3克食用堿面反復用手揉搓,使其去掉殘留的脂肪,再用溫水漂洗干凈脂肪和堿。控凈水分加3克精鹽用手反復抓搓,進一步去掉殘留的脂肪,再用溫水投凈豬皮絲,保證沒有堿和鹽的殘留,控凈水分切成豬皮碎末待用。
3、鍋坐火,注入1000毫升水,放入豬皮碎末和料酒,大火燒開,撇去浮沫,轉小火熬90分鐘關火。
4、將熬好的豬皮凍汁倒入模具或盆中冷卻,而后置入冰箱保鮮室4小時便可切片裝盤了。
5、將蒜末、兩種醬油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中調成蒜醬蘸食即可。