白菜豬肉餃子，是吃過多的一種餃子了，因?yàn)?span>白菜豬肉餃子餡的做法經(jīng)典也比較簡(jiǎn)單，而且口感鮮嫩清香，讓人回味無窮。想知道白菜豬肉餃子餡做法大全以及餃子的做法嗎？那就一起來看看吧。
白菜豬肉餃子是主要原料就是白菜和豬肉，所以口感比較清新，不會(huì)太油膩，很適合男女老少一起食用。
方法一
材料
豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml鹽。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
4.然后分次再加入250ml左右的清水，一邊加水一邊用筷子向著同一個(gè)方向均勻的攪拌。
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。
7.擠去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌勻。
9.然后與肉餡一起拌勻，如果你感覺水分太大的話，也可以繼續(xù)放入冰箱冷藏一會(huì)再用。
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。
11.捏成餃子。
12.依次包完全部餃子?？梢哉P放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。
13.餃子做好，如果不是當(dāng)時(shí)吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
14.平底鍋抹一層薄油，排進(jìn)餃子，中火煎至餃子定型。
15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
方法二
材料
面粉，白菜半個(gè)，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。
做法
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上筋。
