2、白菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。
3、把白菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料。
4、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。
5、案板上撒上干面粉，然后將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃啦。
方法三
材料
白菜500克，餃子皮(厚皮)600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，鹽，餃子醋。
做法
1、白菜清洗干凈，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘。
2、把白菜擠干水分。
3、擠干水分的白菜倒進肉餡中。
4、加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻。
5、包餃子。
6、煮餃子，鍋里放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽。
7、加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。
8、鍋里水開就加入大約半碗的涼水，連續(xù)三次，餃子就熟了。
9、用笊籬撈起餃子，瀝水。
10、裝盤，倒上餃子醋。
方法四
材料
豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。
做法
1、先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。
2、然后，加入涼水泡1，2分鐘。
3、用漏勺撈出攥干，放入盆中待用。
5、放入肉餡，白菜，切碎的蔥。
6、加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的白菜豬肉餃子餡做法大全，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃白菜豬肉餃子的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的白菜豬肉餃子餡的做法以及餃子的做法，垂涎欲滴的就快點去試試。
