羊肉餡餃子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，要說餃子好不好吃，餡料重要，餡料做的好，會給餃子添加很多美味，那么大家知道羊肉餡餃子的做法嗎?羊肉餡餃子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法大全吧。
羊肉餡餃子餡料怎么做菜好吃呢?下面我們從這些餃子的做法中尋找答案吧，這些方法可都是很實用的哦。
荸薺羊肉水餃
材料
羊絞肉300公克，荸薺100公克，韭黃50公克，香菜50公克，姜15公克，蔥15公克，鹽3.5公克，雞精粉3公克，細糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，花椒粉1茶匙，香油1大匙。
做法
1.荸薺洗凈并瀝干水份后，去掉外殼再切成細末;韭黃、香菜分別洗凈并瀝干水份后切碎末;姜、蔥分別洗凈并瀝干水份后，切碎末，備用。
2.備一鋼盆，將羊絞肉放入盆中并加入鹽后攪拌至有黏性，加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻后，再將水分2次加入，并一面加水一面攪拌至水份被肉完全吸收。
3.再加入作法1荸薺、韭黃、香菜末、姜、蔥末及花椒粉及香油拌勻;攪拌均勻，即成荸薺豬肉餡。
4.于每張餃子皮中，放入作法4的餡料約20公克后再包呈水餃形狀，即完成。
羊肉玉米餃
材料
羊肉250克、玉米100克、面團500克、鹽3克、味精3克、糖2克、麻油3克、胡椒粉少許、生粉少許。
做法
1、羊肉洗凈，切成碎末，加入玉米粒拌勻，再加入所有調(diào)味料，拌勻成餡，取一餃子皮，內(nèi)放20克的餡。
2、將面皮對折。
3、封口處捏緊，再將面皮邊緣捏成螺旋形即可。
特別提示
先用鹽和生粉拌羊肉，會更鮮嫩。
洋蔥羊肉水餃
材料
水餃皮300g，羊肉250g，洋蔥末150g，蒜頭末2顆，鹽2小匙，糖1小匙，肉桂粉1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許。
做法
1.羊肉洗凈剁碎加入肉桂粉抓勻腌漬約15分鐘備用。
2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其余材料及調(diào)味料一起攪拌均勻，并輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內(nèi)餡。
3.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內(nèi)餡，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
4.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
5.于作法4鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
