炸牛肉丸子的做法 自制牛肉丸子更合胃口

  牛肉丸子比起豬肉丸子和魚丸要更鮮香一些,而且炸牛肉丸子的做法也比較簡單,和豬肉丸子都差不多,所以不要擔(dān)心自己做不出美味的牛肉丸子。想知道炸丸子的做法大全以及油炸肉丸子的做法嗎?那就一起來看看吧。

  炸牛肉丸子主要就是要控制食材的量,以及炸丸子時(shí)候的火候,其他就沒什么難度了,大膽的去嘗試吧。

  方法一

  材料

  牛肉末,香菇,馬蹄,西紅柿,上海青,雞蛋,鹽,雞精,黑胡椒,糖,醬油,番茄沙司,沙茶辣,地瓜粉少許,蔥姜味料酒少許,面包糠。

番茄沙司,沙茶辣,地瓜粉少許

  做法

  1.原料牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對(duì)半,鍋中放水加熱至沸騰,加少許油和鹽,放入切好的上海青微燙一下備用。

  2.牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半只,用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味,腌半小時(shí)。

  3.把腌好了的牛肉末拿一小點(diǎn)兒,放在手掌心里輕輕的給它搓成小球,放在面包糠中沾滾均勻。

  4.油鍋?zhàn)停訜岬?成熱,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出備用。

  5.西紅柿切丁,在加入少許油的油鍋中翻炒均勻,下少許水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄醬。

  6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻,下鹽、雞精等調(diào)味,淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。

  7.后就是把燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈的樣子,做好的牛肉丸放入其中即可。

  方法二

  材料

  牛肉餡,鹽,姜粉,胡椒粉,雞蛋,白菜,蔥花,香油,香菜。

白菜,蔥花,香油,香菜

  做法

  1.去菜場買一些新鮮的牛肉,要有肥有瘦的那種,回家把它剁成餡兒,越細(xì)越好的那種,放在大碗里。

  2.牛肉餡,放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌。

  3.攪拌均勻后陸續(xù)放水,繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。

  4.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。

  5.放油(少許)用蔥花熗鍋,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水蓋上鍋蓋。

  6.水開后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去,然后往湯里放鹽和胡椒粉。

  7.出鍋前放點(diǎn)香油,愿意的可以再放些香菜,那樣會(huì)更好看。

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