自制泡椒鳳爪 它的口味一點不比外面賣的差

  泡椒鳳爪是一種娛樂休閑的好零食,但是外面賣的泡椒鳳爪大多不衛(wèi)生,也不安全。其實在家自制泡椒鳳爪其實不是什么難事,只要掌握好佐料的量,以及時間就差不多可以了。想知道正宗泡椒鳳爪的做法以及如何制作泡椒鳳爪嗎?那就一起來看看吧。

  泡椒鳳爪的主要材料就是泡椒和鳳爪,適量的吃一些鳳爪,還可以開胃,注意食用量就行。

  方法一

  用料

  鳳爪8個、泡椒200克、鹽1勺、花椒、白醋、料酒。

  做法

  1、將鳳爪用水多次沖洗,瀝干水分,去掉指甲。

  2、鍋中加適量水,放十幾顆花椒,花椒在煮的時候會散發(fā)出香味,而且可以起到去腥去油膩的作用。

  3、水開后,把處理好的鳳爪放進去。

  4、然后倒入適量的料酒,它能起到去腥提鮮的作用,蓋上蓋子,大概煮10分鐘左右,就差不多了。

  5、用筷子能輕松扎透就行,不要煮的時間太長,不然吃的時候沒什么嚼頭,就不勁道了。

  6、用涼水把雞爪的油脂稍微沖洗掉,也可多沖洗幾遍,這樣泡完后的雞爪吃起來更清脆爽口。

  7、將洗好的雞爪切兩刀,切的斜面越大越好,比較容易浸泡入味兒。

  8、把泡椒放入雞爪內(nèi),泡椒水也倒進去。

  9、放入少量鹽進去,進行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒,就不用再加鹽了,泡椒水有一定的咸度。

  10、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出來的雞爪更清脆。

  11、加入涼白開或者礦泉水,沒過雞爪即可。

  12、拌勻,蓋上蓋子,放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。

  方法二

  主料

  雞爪(適量)、泡椒(適量)、生姜(適量)、蒜瓣(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、香葉(適量)、純凈水(適量)。

  做法

  1、首先將雞爪洗干凈,然后用刀把雞爪劈成兩半,方便入味。準備好香料。

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