油條是人們愛吃的早餐之一,搭配著熱牛奶,吃著十分暖心。那么你知道油條的做法和配方嗎?今天我們就來介紹一下家庭自制油條的做法,讓大家自己也可以自制放心油條,味道不比外面的差哦。
油條是傳統(tǒng)的早餐之一,口感松脆有韌勁,很大一部分的人都是吃著豆?jié){油條過來的。今天我們就來教大家如何自制油條。
家庭自制放心油條
材料
低筋面粉250克,雞蛋一個,鹽5克,無鋁泡打粉6克(天冷可適量增加)水130克。
做法
1、將所有材料混合揉成光滑面團(tuán)(面團(tuán)不能和太干)。
2、將揉好的面團(tuán)放在案板上,用保鮮膜裹住餳半小時(如果天冷可以適當(dāng)?shù)难娱L時間)。
3、將餳好的面團(tuán)揉成長條狀,在上面涮一層油,放入保鮮袋進(jìn)冰箱冷藏。
4、第二天早上把它取出,先在案板上涮上油,然后把它放上面,再用刀切成2公分左右寬的長條。
5、把切好的長條每兩塊疊在一起,用筷子在中間按一下,使兩塊能粘一起。
6、接著在鍋中倒入適量的油并燒開,將做好的油條拉長放入鍋里炸,直至金黃色即可。
自制無鋁油條
材料
面粉1000g,無鋁油條膨松劑20~30g,食鹽15g,白糖1g,油50g,水560~600g。
做法
1、將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成,和成面團(tuán)。
2、松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小面團(tuán),并靜置2~3小時。
4、將松弛好的面團(tuán)拉開,搟成均勻的長條。
5、用刀將其切成3~4cm的面坯。
6、兩塊面坯疊在一起,中間壓一下待用。
7、油鍋燒至7~8成熱(200~220℃),將油條坯子放入油鍋炸制。
8、待油條炸至金黃色成熟時取出即可(如果灑上糖霜就做成糖霜油條)。
自制放心油條
油條作為國民早點(diǎn),這年頭真心不敢買外邊的,所以自制吧,也很方便喲。