五香牛肉是一道美味可口的漢族名菜,這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃對(duì)人體有很大的好處,而且五香牛肉做法還簡(jiǎn)單,那么大家知道五香牛肉的做法嗎?五香牛肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下五香牛肉的家常做法吧。
五香牛肉的做法非常的多,而且做法也都很簡(jiǎn)單,下面大家就一起來(lái)看看如何自制美味的五香牛肉吧。
做法一
材料
牛肉1斤,五香桂皮少許,姜3片,蔥1顆,醬油,酒糖各適量。
做法
1、牛肉洗凈過(guò)水瀝干。
2、燒紅鍋,下油,爆香牛肉,加酒、五香桂皮及水,旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出,洗凈鍋,燒熱,放油,爆香放入牛肉,加醬油、糖、料酒。
3、煮滾后轉(zhuǎn)中火,其間不斷翻動(dòng)牛肉以免粘鍋,直至鹵汁收干。
4、取出牛肉待涼后,切成薄片便可供食用。
做法二
材料
牛腱1塊,青蔥2根,生姜6片,料酒,鹽,五香粉,老抽,香油,八角少許,茴香少許,花椒粒少許。
做法
1、牛腱先飛水?dāng)嘌?,然后重新燒水,放入牛腱,放入蔥段、姜片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽。
2、蓋上鍋蓋,大火待水開(kāi)后,將火力調(diào)至7成,半小時(shí)后把牛腱翻個(gè)身 繼續(xù)保持同樣的火力再鹵半小時(shí)。
3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬后,再將它切成薄片。
4、可直接食用,也可跟蔥絲一起卷餅,夾餅,抹上醬吃。
做法三
材料
牛絞肉200公克,蔥花1/2杯,姜末1又1/2大匙,蒜末1大匙,餃子皮15張,鹽2小匙,醬油膏1大匙,糖2/3大匙,香油2小匙,五香粉2小匙,白胡椒粉1大匙,熱水1杯。
做法
1.將材料1與調(diào)味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感后,提起拍打餡料數(shù)次使其有彈性。
2.取適量餡料依序包入餃子皮中,中間沾水黏合固定,二邊留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。
3.將平底鍋預(yù)熱,倒入適量的油,將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中,餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈現(xiàn)金黃色,再倒入1杯熱水,加熱轉(zhuǎn)大火煎至水份收干后,掀蓋轉(zhuǎn)中火,再煎至鍋貼底部呈現(xiàn)金黃色,且有點(diǎn)焦干時(shí)即可熄火盛起食用。