芝士蛋糕又叫起司蛋糕，它的口味很多樣化，有原味的、香草味的、巧克力味的等等，那么你知道芝士蛋糕怎么做嗎？今天我們就來(lái)介紹一下芝士蛋糕的做法，看看他們制作芝士蛋糕的配方是怎么樣的吧。
芝士蛋糕是很多女生喜歡吃的蛋糕之一，它有著綿軟的口感，類似于提拉米蘇與慕斯。下面我們就來(lái)看一下它的具體的做法吧。
棉花芝士蛋糕
材料
?、迥逃腿槔?60克，牛油25克，牛奶120克。
?、娴兔?0克，粟粉30克。
?、绲包S4個(gè)。
㈣蛋白4個(gè)，塔塔粉1.5克，細(xì)糖100克，鹽0.5克。
做法
?、笔紫葘⑹孪葴?zhǔn)備好的倆個(gè)模具掃上一層油備用。
?、舶癣宸湃氩讳P鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。
?、臣尤擘姘鑴?、再加入㈢拌勻待用。(一只一只放入)
?、磳ⅱ柚械牡鞍讛嚢柚涟l(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。
⒌將準(zhǔn)備好的芝士混合料倒入模具中，約八分滿即可。然后用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面呈現(xiàn)金黃色。
小訣竅
如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動(dòng)物鮮奶油代替牛奶。
芝士蛋糕
材料
卡夫奶酪130克，牛奶半杯，色拉油一湯勺，雞蛋一個(gè)，檸檬半個(gè)，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，鹽少許，砂糖40克。
做法
1.卡夫奶酪用手?jǐn)[成小塊和牛奶一起放入熱鍋內(nèi)隔水加熱，溶化后拌勻，然后加入色拉油拌勻。
2.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，把蛋黃加入奶酪糊中拌勻。
3.將低筋面粉20克和玉米淀粉10克過(guò)篩倒入糊中拌勻，然后倒入檸檬汁再拌勻。
4.蛋白加鹽打至粗泡，再加糖打至想奶油一樣，在里面插根筷子不倒就可以了，分兩次加入蛋黃糊中象切菜一樣拌或由下至上拌，動(dòng)作要迅速，注意不要讓蛋白消泡。
5.倒入模具中，在大烤盤(pán)中加些水把模具放入水中，160度烘烤30分鐘。
咖啡奧利奧芝士蛋糕
材料
奶油奶酪300克，細(xì)砂糖50克，雞蛋2個(gè)，玉米淀粉9克，淡奶油220克，咖啡粉一大勺，奧利奧餅干渣適量，消化餅干1包，牛奶適量，(六寸圓模)蕾絲邊芝士蛋糕。
