材料
奧利奧餅干130g，融化的黃油30g，奶油奶酪250g，細(xì)砂糖50g，雞蛋1個，純牛奶150g，玉米淀粉20g，黑巧克力50g。
做法
1、將奧利奧餅干壓碎，與融化的黃油混合均勻，放入模具底部壓緊實，放入冰箱冷藏15分鐘備用。
2、奶油奶酪室溫下放軟，加入細(xì)砂糖用電動打蛋器打松發(fā)；純牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中。
3、雞蛋打散，一點點加入奶酪糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆?；此時，烤箱預(yù)熱至160，烤盤加溫水放烤箱中下層。
4、將混合好的奶酪糊倒入鋪了餅干底的模具中。
5、黑巧克力隔水加熱融化裝入裱花袋，擠出蕾絲邊兒(或者隨自己的喜好做出各種圖案)。
6、將模具放入烤箱熱水盤中，約60分鐘左右，取出晾涼即可食用，冷藏4小時口感味道會更好。
檸檬凍芝士蛋糕
材料
奶油奶酪200克，鮮奶油100克，自制原味酸奶100克，牛奶80克，吉利丁片2片半，檸檬半個，橙子果醬25克，朗姆酒5ml，細(xì)砂糖45克，高纖消化餅干100克，無鹽黃油25克。
做法
1.慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅干用粉碎機打碎。
2.黃油隔熱水融化拌勻。
3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按壓均勻緊密。
4.放入冰箱冷藏。
5.奶酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻。
6.加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻。
7.吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關(guān)火。
8.倒入奶酪蛋糕糊中拌勻。
9.加入自制原味酸奶拌勻后冷卻。
10.鮮奶油加25克糖。
11.用打蛋器打至勉強可以流動程度。
12.和奶酪蛋糕糊一起拌勻。
13.從冰箱取出餅干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊。
14.表面抹平后輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然后再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固。
15.凝固后取出，用吹風(fēng)機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于芝士蛋糕的配方以及芝士蛋糕的做法，看了文中介紹的做法以后，相信大家都知道了芝士蛋糕怎么做。喜歡吃蛋糕的朋友學(xué)會了文中的做法后，就可以在家自制芝士蛋糕啦。
