方法三
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
方法四
材料
番茄，豆腐，雞蛋，鹽，胡椒粉。
做法
1.番茄豆腐切小塊。
2.雞蛋用筷子打散。
3.熱鍋冷油下入番茄塊。
4.炒出紅紅的番茄汁加入一大碗水。
5.放適量鹽調(diào)味。
6.放少許胡椒粉。
7.燒開后倒入豆腐塊燒2分鐘。
8.后倒入雞蛋液煮熟出鍋，撒上蔥花即可。
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