如今越來(lái)越多的早餐店賣起了手抓餅，它的做法很多，而且能搭配的食物也是數(shù)不勝數(shù)。一開(kāi)始的手抓餅是原味的，隨著人們的需求的不斷變化，手抓餅配方也跟著轉(zhuǎn)變。那么手抓餅怎么做呢？下面我們就來(lái)為大家介紹一下手抓餅的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
手抓餅剛出鍋時(shí)金黃酥脆，柔軟白嫩，深受人們的喜歡，如今已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)。下面是小編整理的手抓餅的做法，一起來(lái)看看吧。
牛奶手抓餅
材料
牛奶4包，面粉適量，果醬，火腿腸，肉松，煎雞蛋1個(gè)。
做法
1、將牛奶倒入面粉中拌勻。
2、接著將攪拌均勻后的面粉牛奶倒入鍋中鋪一層并加油炸好備用。
3、在炸好的皮上加自己喜歡的食物，我加的是果醬、火腿腸、肉松、煎雞蛋。
4、把皮對(duì)折1次后可食用。
手抓餅
材料
1、面粉500g，好用高粉，沒(méi)有，用餃子粉也行，實(shí)在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長(zhǎng)，后影響分層次了。
2、準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)。
3、水250g，普通面粉稍微較少用量。
4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化。
5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團(tuán)揉到面筋擴(kuò)展完成。
6、食用油若干。
做法
1、面包機(jī)，后油法把面團(tuán)揉到擴(kuò)展完成階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，如果沒(méi)有面包機(jī)，也可以自己下手(搓)。
2、搟成長(zhǎng)方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。
3、長(zhǎng)邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個(gè)個(gè)，薄薄的刷一層油，折疊起來(lái)。
4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來(lái)，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會(huì)更酥脆更好吃哈!
5、層數(shù)多的一面向上，把后的一頭壓到下面，搟平。
6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開(kāi)反面，兩面都上色了，出鍋哈。
