羊肝有多美味，相信吃過(guò)的人都知道。羊肝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，不僅口感比較好，而且羊肝的做法也是比較多的。想知道羊肝的做法大全以及羊肝怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。
愛(ài)吃羊肝的人不在少數(shù)，但不會(huì)做的人就更多了，下面就給你們仔細(xì)介紹下羊肝的一些做法。
方法一
主料
羊肝500克。
輔料
小麥面粉30克，芹菜30克。
調(diào)料
醬油40克，醋15克，鹽3克，胡椒粉2克。
做法
1.香芹洗凈，用吸水紙吸干，切成碎末。
2.白脫油放入煎盤(pán)用文火慢慢溶化，不要燒焦。
3.面粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤(pán)油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子翻面，第二面也煎3分鐘，然后翻回第一面，再煎數(shù)秒鐘。
4.肝片裝盆，撒上香芹末加鹽。
5.后一步就是把醋倒入煎盤(pán)上，燒開(kāi)，用木匙稍微溜一溜，然后澆在撒上香末的肝片上。
方法二
材料
羊肝300克。
輔料
玉蘭片25克，水發(fā)木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克。
調(diào)料
豌豆淀粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。
做法
1.首先就是將羊肝在水中洗凈，立刀切成大概長(zhǎng)4厘米的片，然后用蛋清、粉汁芡抓勻。
2.點(diǎn)火坐鍋，待油七八成熱之后放入切好的羊肝，然后用勺子將其散開(kāi)，起鍋瀝油。
3.鍋內(nèi)稍留底油，放火上，將調(diào)料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用。
4.迅速下羊肝，加味精用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
