鍋蓋面是很出名的一道面食菜肴，制作好的鍋蓋面，口感爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，那么大家知道鍋蓋面的做法嗎?鍋蓋面怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鍋蓋面配方吧。
鍋蓋面的做法很多，不同做法味道不一，下面大家就一起來(lái)看看如何在家制作美味的鍋蓋面吧。
做法一
材料
牛肉兩磅、排骨、干料2到3顆、八角1到2顆、草果一支、干桂皮掰斷、一撮丁香，一撮茴香，幾顆干辣椒，一小勺鹽、半個(gè)洋蔥、三大片姜、幾個(gè)大蔥頭、一大勺生抽。
做法
1、牛肉過(guò)開水，煮10分鐘，如果省了這步，慢燉鍋就出來(lái)大量絮狀物。
2、所有的東西倒進(jìn)慢燉鍋，水加到差2-3英寸滿鍋。開始燉吧，晚上睡前換成‘LOW' 。第二天就好了。鍋上有一層油，用大湯勺撇掉。
做法二
材料
紫菜湯包1袋，濃湯寶1塊，干貝，金針菇2小把，干香菇5朵，油菜2根，鮮蝦2只，羊肉片6片，面條適量，蠔油1勺，韓國(guó)辣醬1勺，生抽1勺，魚露少許。
做法
(一)制作湯底
1、我用紫菜湯包代替(海帶)，因?yàn)槔锩嬗性S多蝦皮，紫菜。可以給底湯提鮮。特別省事(不用去尋找小銀魚等材料啦)將紫菜湯包倒入盛有適量白開水的鍋中。
2、開大火煮開后，放入干貝(沒(méi)有可以省略)濃湯寶，關(guān)小火繼續(xù)煮10分鐘。
3、將鍋中所有物體撈出，只剩下湯，湯底就制作好了，用舌頭嘗嘗味，這這是鮮美無(wú)比呀，大家可以試試看。
(二)煮面
1、面條是在超市買來(lái)的，大家購(gòu)買的時(shí)候，可以選擇手搟面。
2、煮面時(shí)，放入蠔油1勺，生抽1勺，韓國(guó)辣醬1勺，鹽適量。
3、開鍋后，面熟趁熱撈出。備用。
(三)煮菜
1、用剩下的湯汁，煮洗好的蝦，香菇，油菜，金針菇，牛羊肉片等。
2、趁熱連湯帶菜澆到面上。完畢咯!
小訣竅
1、上述材料多數(shù)都是吃火鍋剩下的，沒(méi)有紫菜湯包的同志們可以選用紫菜，蝦皮一起下鍋。
3、煮配菜時(shí)不宜煮過(guò)久，所有配菜一般只需不到1分鐘。
4、吃面時(shí)，放蒜末和白胡椒。味道會(huì)更好。
