毛毛蟲面包是一種味道非常甜美的面包，制作好的毛毛蟲面包形狀看似毛毛蟲，非常的可愛，那么大家知道毛毛蟲面包的做法嗎?毛毛蟲面包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下毛毛蟲面包的做法大全吧。
毛毛蟲面包怎么做比較好吃呢?下面是幾款簡單好吃的毛毛蟲面包做法，喜歡的朋友不妨動(dòng)手試試哦。
做法一
材料
面包體材料
金像面包粉150克、低筋面粉38克、細(xì)砂糖45克、鹽2克、酵母粉2.5克、奶粉7克、全蛋液22克、鮮奶 95克、黃油20克。
表面裝飾材料
色拉油30克、黃油30克、清水58克 、高筋面粉30克、全蛋液55 克。
做法
1.將鮮奶、全蛋液等液體材料放入攪拌小盆內(nèi)，加入面包粉、細(xì)砂糖、鹽、奶粉、等干性材料。
2.表面灑上酵母粉，將小盆安裝固定在廚師機(jī)上。
3.啟“1檔”攪拌1分鐘，機(jī)器自動(dòng)轉(zhuǎn)“2檔”攪拌2-3分鐘，用刮板將盆底刮干凈。
4.至“3檔”攪拌6分鐘后，拉起面團(tuán)可以拉起較厚的薄膜，加入室溫軟化黃油。開啟“1檔”攪拌1分鐘，機(jī)器自動(dòng)轉(zhuǎn)“2檔”攪拌3分鐘。
5.至“3檔”攪拌5分鐘后，拉起面團(tuán)可以拉起較厚的薄膜。繼續(xù)用“3檔”攪拌2分鐘，至面團(tuán)可以拉起薄而且不易破的薄膜
6.面團(tuán)攪拌即完成。
7.攪拌好的面團(tuán)整成圓形，放在涂了薄薄一層油的盆內(nèi)，表面蓋上保鮮膜。
8.箱開啟“發(fā)酵”功能，將面團(tuán)放至中層，發(fā)酵40-60分鐘，根據(jù)室溫的不同，發(fā)酵時(shí)間不同。發(fā)酵好的面團(tuán)漲大2倍的量，并用手指按下去不會(huì)迅速回彈。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)先稱出總重量，350克。
10.面團(tuán)略壓扁，用切面刀將面團(tuán)均分為4份。將每份稱重為85克。
11.稱好的面團(tuán)收口，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
12.搟面棍將面團(tuán)搟成長方形。
13.搟好的面皮提起，反面。 橫向擺放，在面皮的底部，用手指撥開一些面團(tuán)，以便卷起時(shí)容易粘合。
14.面團(tuán)由上而下卷起。
15.緊收口，并用雙手將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條形。
16.面條均勻的排放在烤盤上，蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵，約40-60分鐘上。
17.模具里面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小時(shí)，在表面刷上全蛋液。
18.團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵期間，制作表面裝飾面團(tuán)，將色拉油，清水，軟化黃油放入盆內(nèi)用小火煮至沸騰。
19.火加入高筋面粉。
20.速用筷子攪拌均勻。
21.面團(tuán)放至體溫溫度后，分次加入打散的全蛋液。
22.加入少許蛋液，再攪拌一次，如此反復(fù)將面糊攪拌成可拉起尖角的面糊。
