手撕餅是大家喜愛吃的一種美味面食，制作好的手撕餅味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的高，很多人都想了解手撕餅的做法，那么大家知道手撕餅怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下手撕餅的做法大全吧。
手撕餅的做法非常的多，不同的做法味道也不一樣，下面大家就一起來看看如何制作出美味的手撕餅吧。
做法一
材料
豆角，豬肉餡，老抽，生抽，料酒，花生油，蔥姜幾片，鹽，雞精。
做法
1.肉餡加少許老抽，生抽，料酒腌制20分鐘待用。
2.豆角洗凈從中間切一刀，下熱水里焯熟，撈出后立刻浸泡涼水?？馗伤莺?，用手把豆角從中間撕成兩半
4.鍋里熱油，下蔥姜爆香，入腌制好的肉餡，立刻劃散，不停的翻炒均勻，盛出備用。
5.用鍋內(nèi)剩的底油，加蒜末爆香，放入豆角，翻炒2分鐘。再放入炒好的肉餡，再調(diào)入鹽，雞精出鍋即可。
做法二
材料
南瓜，白面，蔥花，鹽，核桃仁，糖。
做法
1、用南瓜和白面混合攪拌，放一邊10分鐘左右，然后揉成團(tuán)，搟成長方形面餅，用刀在中間切上幾道，兩頭不要斷了。
2、然后抹油，放蔥花，和核桃仁碎，卷好，再搟成餅。
3、入平底鍋煎熟就可以吃了，味道真的很棒呦。
做法三
材料
高粉150克，低粉100克，黃油15克，雞蛋一個(gè)，水90克左右，鹽5克，白糖25克，酵母3克，黃油140克裹入用。
做法
1.裹入用黃油和面團(tuán)，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因?yàn)槊鎴F(tuán)很容易發(fā)軟。而黃油比較容易發(fā)硬，如果再搟不開，就會(huì)造成黃油斷裂。
2.黃油要想搟成正方形很容易，可以借助于尺子。
3.黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕松彎曲，操作比較佳。
4.面團(tuán)，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴(kuò)展階段就可以了。然后發(fā)酵至兩倍大，再搟成方形。
5.先在案板上撒些高粉，(記住一切手搟粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。)將面團(tuán)搟成片放在下面，黃油放在上面。
6.面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時(shí)候制作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的面團(tuán)里，這樣會(huì)讓黃油露出來，沾不牢。
7.然后將包好的面團(tuán)搟長。面團(tuán)和黃油要步調(diào)一致。不要黃油快，或者面團(tuán)快。那樣都會(huì)容易造成失敗。
8.我用的是三搟三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9.再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折?？梢詫⒚鎴F(tuán)放冰箱冷藏醒一下。
10.然后把面團(tuán)轉(zhuǎn)成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因?yàn)槿绻覝氐屠鋬觯踩菀鬃岦S油成碎片。
