燉盅可以用很多食材燉制，而且燉出來的食物營養(yǎng)價值要高，味道也更加的鮮美，那么大家知道燉盅食譜嗎?燉盅可以做什么美味呢?下面小編就為大家介紹一下燉盅食譜大全吧。
燉盅可以做的佳肴太多了不同的做法味道不一，下面大家就一起來看看燉盅食譜大全吧。
做法一
材料
皇冠梨1個，百合2粒，枸杞少許，老冰糖1湯勺。
做法
1、把皇冠梨削皮1/4切掉做蓋子，挖掉心部分。
2、把百合洗凈放入梨盅內(nèi)，剩下的部分放入碗里。倒入2/3的老冰糖到梨盅內(nèi)，剩下的1/3放入碗里。
3、把洗凈的枸杞倒入梨盅內(nèi)。
4、倒入1湯勺的水到梨盅里，蓋上梨蓋子。
5、放入鍋內(nèi)燉個10分鐘就可以出鍋了。
做法二
材料
雞半只，干燥牛蒡片120克，枸杞30克，高鮮味精少許，米酒3大匙，食用油少許，清水適量。
做法
1.牛蒡和枸杞洗干凈，雞剁塊后放入滾水中汆燙去除血水以及雜質(zhì)，再取出清洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量的水、雞肉先以大火煮開，再加入牛蒡片、枸杞、紹興酒，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火煮至雞肉變熟，起鍋前加入少許高鮮味精調(diào)味即可完成。
小技巧
不常剁雞塊的人，好請雞販將雞肉剁成塊，以免在肉中殘留骨頭碎末影響口感。
煮湯的雞肉要先川燙過，這樣湯汁才會清澈，若是要炒的雞肉就可以不用事先川燙。
喜歡酒香氣重的人可以用紹興酒來取代米酒。
