糯米粉蒸糕是日常生活中常見的糕點(diǎn)之一，用糯米粉制作的蒸糕味道不僅鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，那么大家知道糯米粉蒸糕的做法嗎?蒸糕怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒸糕的做法大全吧。
糯米粉蒸糕做法比較多，而且用糯米粉蒸出來的糕點(diǎn)，松軟可口，下面大家就一起來看看如何制作美味的糯米粉蒸糕吧。
做法一
材料
可可粉25公克，小蘇打2公克，橄欖油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，發(fā)粉1公克，鹽2公克。
做法
1.可可粉與小蘇打過篩備用。
2.橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用，全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀。
3.低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。
4.取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻。
5.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。
做法二
材料
全蛋1只，面粉200克，紫薯泥200克，白糖120克，酵母5ML，溫水200克。
做法
所有原料混合，用筷子攪拌勻，放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜發(fā)酵至體積明明增至2.5倍大小左右，并且表層有氣泡產(chǎn)生，拌勻裝入模具內(nèi)至八分滿(我用的蛋塔模，塔模內(nèi)先刷一層油，目的是取出的時(shí)候防粘)靜置15分鐘左右，鍋內(nèi)放水燒開，把裝入原料的模子放入開大火隔水蒸15分鐘左右既可，取出后用牙鑒在模具周圍劃一圈，然后用牙鑒把其取出。
