馬上就快元宵節(jié)了，不少人家都要開始著手準(zhǔn)備元宵了，元宵好吃，但不少人都不太了解煮元宵的竅門，因?yàn)橹挥兄蟮暮?，吃起來才?huì)更加香甜。想知道元宵的做法以及元宵的制作方法嗎?那就一起來看看吧。
怎樣煮元宵其實(shí)也有竅門，喜歡吃元宵的快來看，以后想吃就去煮，再也不會(huì)因?yàn)橹蟛怀龊贸缘脑鄲懒恕?/p>
煮元宵的竅門
開水下
水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周便不粘鍋壁。
慢水煮
待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃，吃了也不消化。
點(diǎn)冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜黏好吃。
及時(shí)煮
生元宵的糯米粉含水量較多，久放會(huì)變質(zhì)，受凍易煮破。元宵好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。現(xiàn)買的速凍元宵也要及時(shí)吃掉，存放時(shí)間好不要超過一周，以免引發(fā)腸胃疾病。
另外，品嘗元宵時(shí)無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時(shí)，好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
元宵的各種做法
核桃酪元宵
原料
干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。
做法
1.將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。
2.將江米面放入簸箕里。元宵餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內(nèi)，用雙手搖動(dòng)，使湯圓餡沾滿江米面，連續(xù)3次，即成湯圓。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢?，小棗洗凈，用涼水浸?2小時(shí)。
