做法
1、豬肝用水泡1小時(shí)，把豬肝的血水去除。
2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。
3、紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎。
4、熱鍋放油，炒豬肝。
5、快速翻炒豬肝，變色后即可出鍋裝盤(pán)備用，不要炒久了。
6、放油把蒜、姜炒香。
7、炒香蒜后放紅尖椒。
8、因?yàn)樨i肝用鹽腌了，所以給辣椒放點(diǎn)食鹽就行。
9、放入豬肝，炒熟后放點(diǎn)味精就可以出鍋了，豬肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以嘗一下，如果沒(méi)有血色就可以了。
做法四
主料
豬肝300g、泡發(fā)的黑木耳50g、胡蘿卜半根、黃瓜半根、蒜1瓣、姜末少許、鹽少許、料酒少許、米醋少許、蠔油少許、生粉少許、糖少許。
做法
1、豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復(fù)換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物)，黑木耳溫水泡發(fā)，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。
2、將清洗好的豬肝瀝除水分，調(diào)入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿。
3、鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用。
4、鍋中留底油燒后，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下)，調(diào)入少許鹽，糖，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋炒勻。
5、加入2湯匙蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘，后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。
做法五
材料
嫩豬肝，嫩芹菜，干辣椒，胡椒粉，料酒，蒜瓣，蔥，姜絲，醬油，淀粉，鹽，白糖。
做法
1、豬肝買(mǎi)來(lái)回先用清水浸泡一下，去除血跡，洗凈瀝干剔白筋，切薄片。
2、豬肝用淀粉，胡椒粉，鹽，白糖，醬油，料酒腌制下。
3、芹菜摘取葉子，取嫩根，洗凈，切段。
4、油鍋熱，下蔥白，蒜瓣，姜絲，爆炒豬肝，待豬肝舒展開(kāi)，挺起，飽滿(mǎn)，斷生后鏟起。
5、剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少許鹽，加入豬肝，大火顛一顛鍋就好。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬肝的煮法，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃豬肝的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的炒豬肝的做法以及豬肝怎么做好吃，感興趣的就去試著做一做吧。
