我們常吃的爆炒豬肝是一種平常美食，它的營養(yǎng)價值是很高的，對身體有很大好處。那么大家知道爆炒豬肝怎么做好吃嗎？爆炒豬肝的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領大家了解一下爆炒豬肝的家常做法方面的知識。
大家現(xiàn)在都在擔心食品安全問題，那么我們也可以在家里做爆炒豬肝。下面小編就為大家?guī)韼追N爆炒豬肝的做法。
做法一
材料
豬肝350克、蔥姜蒜適量、料酒1大匙、生抽1大匙、甜面醬2大匙、糖1小匙、干淀粉1大匙。
做法
1、豬肝用水清洗后，放在滴入幾滴白醋的清水中浸泡60分鐘。
2、浸泡后的豬肝沖洗干凈切成片，加蔥段、姜絲、蒜片、料酒。
3、醬油。
4、水淀粉。
5、拌勻放置15分鐘。
6、將腌制后的豬肝濾去腌汁，加入少許色拉油拌勻。
7、熱鍋冷油下豬肝大火爆炒10秒鐘盛出。
8、另起油鍋下蔥姜蒜煸出香味，下甜面醬中火煸炒，加糖和少許清水炒勻。
9、倒入煸好的豬肝，大火再炒10秒鐘即可。
做法二
材料
豬肝三兩、青椒一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉。
做法
1、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈。
2、去除白色的東西，切薄片，放入碗內。
3、加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻。
4、腌制約三十分鐘青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條鍋上火加熱。
5、倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。
6、倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離。
7、倒入青椒片煸炒拌勻就可以盛出了，整個過程約二三分鐘。
做法三
材料
豬肝300克、紅尖椒1個、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1、豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除。
2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。
3、紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎。
4、熱鍋放油，炒豬肝。
5、快速翻炒豬肝，變色后即可出鍋裝盤備用，不要炒久了。
