三、粥里加入白蓮子
做法
首先，取蓮子放入冷水浸泡一夜。
其次，取浸泡過(guò)后的蓮子和粳米一同煮粥，待到粥和蓮子都熟爛之后，再放入少量白糖即可食用。
功效
蓮子中的蛋白質(zhì)含量多達(dá)16%，并且含有多種微量元素和維生素，在《本草綱目》中記載白蓮子具有交心腎、厚腸胃、補(bǔ)虛損和利耳目等作用。
另外，蓮子的主要作用是補(bǔ)脾止瀉和養(yǎng)心安神，對(duì)于心悸失眠具有很好的作用。
四、粥里加扁豆
做法
首先，取扁豆2兩，粳米3兩，將兩者洗凈。
其次，燒一鍋開(kāi)水，然后放入扁豆和粳米，大火燒開(kāi)之后，改為小伙慢煲，待到粥熟爛之后即可調(diào)味食用。
功效
在《延年秘旨》中記載扁豆粥具有和中補(bǔ)五臟的功效，而在一些中醫(yī)看來(lái)扁豆粥還可以解暑、除濕和解毒的作用，同時(shí)多吃扁豆粥可以減少白發(fā)的出現(xiàn)。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，扁豆富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀和多種維生素，而其中以B族維生素含量多。春季食用扁豆粥可以緩解多種春燥問(wèn)題。
另外，扁豆還也含有激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞的物質(zhì)，具有一定的消退腫瘤的作用。所以，扁豆的食療功效不容小覷。
