西蘭花的吃法 這樣吃西蘭花抗癌

  西蘭花有著很高的營養(yǎng)價值,這是很多人都知道的一件事,但是西蘭花怎么吃有營養(yǎng)呢?西蘭花怎么做好吃呢?下面我們就來介紹一下西蘭花的吃法,看看究竟怎么吃西蘭花就是有營養(yǎng)的吧。

  據(jù)專家介紹,西蘭花是天然的抗癌食物。究竟是怎么回事呢?為什么西蘭花有這個功效呢?

  研究人員指出,西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源,其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。

據(jù)專家介紹,西蘭花是天然的抗癌食物

  對此,專家還建議,烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成,如果直接放在案板上切,會有很多小?;ǘ渖⒙?,造成損失。建議將西蘭花沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。此外,還有研究發(fā)現(xiàn),西蘭花和番茄一起吃,防癌效果會更強。

  蒜蓉西蘭花

  制作這道菜其實十分的簡單,但是做出來的味道卻色澤誘人。而且這樣做出來的西蘭花非常適合減肥的人食用,熱量很低而且營養(yǎng)價值很高。

  材料

  西蘭花1只,大蒜適量,鹽。

  做法

  1、西蘭花用刀分成大小適當?shù)囊欢涠洹?/p>

  2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候),放入西蘭花,大概煮1-2分鐘撈出,喜歡軟一些,就多煮一會。

  3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

  4、鍋燒熱,放油,油熱了然后放入蒜蓉爆香。

  5、倒入西蘭花,翻炒一下。

  6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種),往西蘭花上撒入鹽,一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

  小訣竅

  1、西蘭花過水,水不要全燒開,80度就可以,倒入西蘭花后,大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水,保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水里,也會讓西蘭花青翠碧綠。

  2、加鹽的時候,用調(diào)料瓶撒鹽,鹽會直接落在花瓣上,味道均勻,不用水芡粉汁,也會入味。

  西蘭花炒蝦仁

  材料

  西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個。

西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個

  做法

  1.新鮮蝦仁去殼去腸后,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。

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