杏鮑菇是菌類(lèi)的一種，因?yàn)橛?span>杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚(yú)的口感而得名，杏鮑菇的做法很多，但是你知道杏鮑菇怎么做好吃嗎？今天我們就為大家介紹一下杏鮑菇家常做法，供大家參考。
杏鮑菇的做法真的很多，首先我們要想一下怎么做它，是炒著吃呢還是利用其它一些做法，下面就是小編為大家介紹的一些特別的吃法，一起來(lái)看看吧。
杏鮑菇醬
材料
杏鮑菇，西紅柿，甜面醬，蔥末，蒜末，姜末，植物油。
做法
1.熱鍋倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鮑菇翻炒。
2.接著倒入甜面醬，改用小火炸醬。
3.醬炸的差不多時(shí)放入西紅柿丁，煮至差不多溶化，后撒蔥末出鍋。
炸杏鮑菇
材料
杏鮑菇3包600g，炸粉50g，底粉50g，清水大約100g，發(fā)粉1茶匙。
做法
1、把面糊材料混合均勻，靜置10分鐘。
2、接著將處理干凈的杏鮑菇放入沸水中汆燙1分鐘，然后撈出并瀝干水分，切成薄片備用。
3、杏鮑菇加入面糊中拌勻，讓每一片菇都能掛上面糊。
4、鍋里燒熱足夠的油至6成熱，把掛糊的菇逐片放入油中炸至微黃，撈出瀝油即可。
小訣竅
這面糊是很濃稠的，不需要加太多的水，只要菇能掛上糊即可。
滴一滴面糊到熱油，面糊迅速膨脹，則油溫適用。
菇下鍋后不可立刻攪拌，以免粉糊脫離。
