相信喜歡吃面包的朋友都曾有過(guò)這樣的想法，希望自己也能做出美味的面包來(lái)，但是苦于自己不會(huì)做而放棄了。其實(shí)自制面包也沒(méi)有我們想象的那么困難，下面我們就為大家介紹一下面包的做法，告訴大家面包怎么做才好吃，不知道面包怎么做的朋友可以參考一下哦。
面包有很多種類型，所以我們要先想好做哪一種類型的面包，然后找素材，跟著小編介紹的這些方法一起動(dòng)起來(lái)吧。
面包的做法
自制法式面包
材料
高粉395G，鹽5G，奶粉8G，糖55G，蛋1個(gè)，酵母10G，水160G，油50G。
做法
1、揉面，揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜來(lái)。揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進(jìn)行基本發(fā)酵，發(fā)至約二倍大，用手指粘少許面粉輕輕扎洞，洞不會(huì)回縮或繼續(xù)下陷即為好了。
2、等基本發(fā)酵完成后，將面團(tuán)分為約50G-60G/個(gè)，然后整理成自己想要的形狀，再進(jìn)行二次發(fā)酵。
3、發(fā)酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次發(fā)酵可以在整形好的面團(tuán)上噴水或是抹上蛋液，置于烤箱中(烤箱關(guān)閉電源不必預(yù)熱)，烤箱內(nèi)置一碗溫水將面團(tuán)發(fā)至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。
小訣竅
烤箱溫度千萬(wàn)不能高，否則外焦里生啊!
湯種面包
材料
高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克。
做法
1.首先取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻，用小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用。
2.干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團(tuán)光滑有彈性亦可)。
3.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5到3倍大左右。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成5等分，稍整理形狀，搓成三個(gè)長(zhǎng)條，編成麻花后，扭一下即可。
5. 將卷好的 面團(tuán)排入烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至2倍大， (可以面團(tuán)放烤箱，里面同時(shí)放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)。
6.第二次發(fā)酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層 15分鐘左右。
