香蔥雞蛋千層餅
材料
香蔥，雞蛋3個，鹽，胡椒粉。
做法
1、準備雞蛋和香蔥。
2、雞蛋打入碗中。
3、香蔥切細末。
4、調入適量的鹽和胡椒粉，把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。
5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎(我不喜歡油膩，所以沒抹油)。
6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，卷起來，靠旁邊放。
7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。
8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續(xù)卷起，移至旁邊。
9、要是覺得大小滿意了，就可以了。
小訣竅
1、每一次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。
2、香蔥的量隨意放，但要切得細一點，更便于煎制。
3、煎的時候中小火就好。
4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。
5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關火，再繼續(xù)倒入一層蛋液，流動均勻后，再開火煎，免得火開著，加上動作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。
筍干菜蕃茄雞蛋面
材料
筍煮干菜30克，有機蕃茄2個，雞蛋1個，蔥1顆。
做法
1、將筍煮干菜倒入適量開水浸泡30分鐘(泡軟)。
2、將雞蛋打散倒入油鍋內煎成一張蛋皮盛出備用。
3、將切塊的番茄倒入油鍋內炒至皮皺肉軟，倒入筍煮干菜(連水一起倒入)，再加適量開水煮開即成面條的澆頭。
4、另起鍋將面條放開水鍋內氽熟撈出盛碗，蓋上蛋皮，撒上蔥花，倒入澆頭即成。
小訣竅
面條一般有時間的話我都會自己做，有時也會買點活面，所以就要過水，這樣面條的湯汁才會清爽，好就是兩個鍋，氽面條和炒澆頭同時進行，不只節(jié)省時間，做出來的面條也更好吃。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于雞蛋的做法，從文中的介紹中，相信大家已經知道了怎么吃雞蛋營養(yǎng)且有創(chuàng)意，也知道了雞蛋怎么做好吃，如果你想要換著方式吃雞蛋，就可以參考文中的做法來做一下啦。
