綠豆,是清熱解毒的好東西,夏天,人們也經(jīng)常用它熬制綠豆湯解暑。將它做好,并放冰箱中冷藏,熱的時(shí)候盛一碗,清涼爽口,感覺非常好。那么你知道怎么煮綠豆湯嗎?知道綠豆湯的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下綠豆湯怎么做。
綠豆湯,是很多人都會(huì)選擇的解暑佳品,因?yàn)榫G豆不僅便宜,且有不錯(cuò)的清熱解毒的功效,因此很多人都會(huì)通過它來(lái)解暑。下面就是人們用它熬制成的綠豆湯做法,一起來(lái)看看吧。
綠豆湯的做法
冬瓜綠豆湯
材料
冬瓜200克,綠豆100克,鹽3克。
做法
1.冬瓜去皮,去瓤,洗凈,切成3厘米見方的塊;綠豆淘洗干凈,備用。
2.接著將鍋置火上,放入適量的清水,并放入蔥段、姜片、綠豆,大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮至豆軟,然后放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。
清熱解毒綠豆湯
材料
綠豆,白糖。
做法
1、綠豆清洗干凈,用清水浸泡2小時(shí)。
2、鍋里倒入清水,綠豆與清水的比例;1:10。大火煮開后,改小火,煮至綠豆開花后關(guān)火。
3、后把煮好的綠豆湯盛到碗里,調(diào)入適量的白糖,放涼后就可以食用了。
小訣竅
1、煮綠豆湯不少人會(huì)把綠豆皮撇出來(lái)扔掉,這樣做實(shí)在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等。煮沸時(shí)間不宜過長(zhǎng),煮沸3~5分鐘,以清澈綠湯為佳。
2、避免用鐵鍋煮,因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng),會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,并且湯汁變色。
3、熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同,它能健脾祛濕,也是非常適合夏季的飲品。
排骨冬瓜薏仁綠豆湯
材料
排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。