蛋撻作為一種甜點(diǎn),很受人們的歡迎,但是你知道嗎?蛋撻其實(shí)并不是那么好做的。蛋撻怎么做好吃呢?今天我們就為大家介紹一下蛋撻的做法,告訴大家蛋撻怎么做,感興趣的朋友趕快看過來。
蛋撻想要做的好吃,就要掌握一些小技巧,下面是一些蛋撻的做法,讓我們來看看怎么做比較好吧。
蛋撻的做法
蛋撻
材料
黃油200克,普通中筋面粉400克,細(xì)砂糖200克,雞蛋1個(gè)。
做法
1.黃油放室溫回軟,然后切小粒。揉搓進(jìn)面粉中。
2.接著將砂糖雞蛋混合略打拌勻,然后倒進(jìn)面粉中。揉成面團(tuán)。搟成面皮。
3.把面皮裁成塔模大小的圓,撻模噴油,把面皮輕輕鋪在撻模上。輕輕按壓,使之帖住撻模。
4.進(jìn)烤箱烘烤10-15分鐘左右至金黃色(具體烤制時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱功率而定)取出。
5.倒入蛋奶醬即成“蛋撻。
6.如果上面隨意鋪上些水果,就成了水果撻。水果上刷一層鏡面果膠可以保持水果的濕潤(rùn)并且增加亮澤。沒有果膠的可以用杏味果醬加些水稀釋即可。
蛋撻
材料
撻皮
低筋面粉125g、 細(xì)砂糖半小勺、黃油85g、水65g 鹽1g。
蛋撻水
蛋黃2只、細(xì)砂糖40g、煉乳5ml、動(dòng)物性淡奶油110g、牛奶80g。
蛋撻水做法
牛奶和細(xì)砂糖導(dǎo)入鍋里,小火加熱至細(xì)砂糖溶解。加入淡奶油,蛋黃,煉乳,攪拌均勻,過篩。
撻皮做法
1.在低筋面粉125g中,加入鹽1g,糖半小勺,軟化的黃油20g,水,揉成光滑的面團(tuán)。揉好面團(tuán)后包上保鮮膜放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右。
2.用一片黃油65g,用搟面杖搟薄點(diǎn)。
3.在案板上撒少許干粉,取出面團(tuán),用搟面杖搟開。放入搟薄的黃油片,將搟開的面團(tuán),四周折起包起黃油片。裹好后將面團(tuán)翻過來。