蛋撻是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N美食,很多大人小孩都喜歡吃。那么大家知道蛋撻怎么做的嗎?蛋撻的做法有哪些?今天小編就帶領(lǐng)大家了解一下關(guān)于蛋撻的知識,讓大家知道蛋撻的制作方法有哪些。
每個(gè)蛋糕店或者餐廳里都會(huì)有蛋撻,香甜可口。但是卻不知道蛋撻是怎么做出來的,很多人想嘗試在家里做卻找不到方法,下面小編就為大家?guī)韼追N蛋撻的簡單做法吧。
做法一
1、將撻皮的材料混合,抓捏成柔軟的面團(tuán),用保險(xiǎn)膜包起放冰箱備用。
2、雞蛋打散。
3、蛋液里加入牛奶、糖打散,盡可能讓糖融化。
4、小篩子隔一層廚房紙,過濾撻液。
5、將撻皮的面團(tuán)分成12個(gè)小劑子,放在蠟紙的中間,搟成直徑10cm的圓片。
6、把搟好的圓片,用拇指壓進(jìn)12個(gè)muffin(馬芬)模里。
7、將蛋液均勻放入12個(gè)模子里,(勿過滿,寧可剩些蛋液)。
8、烤箱預(yù)熱到350°F(約192度)。將準(zhǔn)備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層,時(shí)間定20-30分鐘(根據(jù)自家烤箱的功能適當(dāng)調(diào)整) ,烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。
做法二
1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。
2、這期間把馬琪琳趕薄待用。
3、將面趕薄至馬琪琳三倍大小,將馬琪琳放到面片上。
4、然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
5、取出面再反復(fù)疊被子3次,趕薄卷成搟面棍狀,切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。
6、將撻水原料放一起打勻過篩即可。
7、將撻水放入撻窩6—7成滿。
8、放入預(yù)熱160度烤箱下火中層25分鐘 之后180度上火10分鐘即可。
做法三
1、準(zhǔn)備一個(gè)奶鍋,將牛奶,砂糖,淡奶油倒入奶鍋里,開小火煮至砂糖融化,不用煮開,然后晾涼。
2、把蛋黃打散,倒入晾涼的液體中,攪勻,篩入低筋面粉,攪勻,然后把這鍋液體過篩,倒入買來的蛋撻皮中,7--8分滿。
3、烤箱預(yù)熱至220度之后,將蛋撻放入烤箱烤17分鐘。中途觀察蛋撻,不要過度焦化。
做法四
1、把淡奶油裝入稍大點(diǎn)的容器里,加入牛奶拌勻。
2、加入白糖,隔水加熱,攪拌至白糖全部溶化。
3、待放冷后,再分多次加入低粉,徹底攪拌均勻。
4、蛋黃打散成蛋液,混合到奶液里拌勻做成撻水。
5、把做好的撻水倒入撻皮里,裝到7分滿。
6、烤箱預(yù)熱220度,烤25分鐘左右即可。