酸菜魚(yú)是很如今很多人都喜歡的一種魚(yú)的吃法，含有酸菜的酸味，還有辣椒的辣味，但是你知道酸菜魚(yú)怎么做嗎?知道如何做酸菜魚(yú)嗎?酸菜魚(yú)怎么做好吃呢?今天我們就為大家介紹一種酸菜魚(yú)的做法-檸檬魚(yú)。檸檬魚(yú)也是酸菜魚(yú)的一種，不過(guò)有了一點(diǎn)加工。下面就來(lái)看看檸檬魚(yú)的做法吧。
檸檬魚(yú)是近很流行的一種吃法，在做酸菜魚(yú)的基礎(chǔ)上，放了檸檬汁，讓酸菜魚(yú)吃起來(lái)不再那么辣，今天我們就來(lái)看看檸檬魚(yú)的具體做法。
檸檬魚(yú)的做法
三步驟完成泰式檸檬魚(yú)
材料
鱈魚(yú)1片、豆腐1塊、香菜少許、蒜末1小匙、辣椒末適量、魚(yú)露1大匙、檸檬汁3大匙、糖2大匙。
做法
將調(diào)味料全部攪拌均勻備用。
接著在盤(pán)子上面先鋪豆腐，放上鱈魚(yú)水滾后蒸10分鐘之后倒出水分，淋上1續(xù)蒸5分鐘。
食用前撒上香菜末。
檸檬魚(yú)
材料
鱸魚(yú)1尾米酒1大匙、新鮮香茅(切段)2根、嫩姜片適量、香菜梗1把、調(diào)勻白砂糖2大匙檸檬2顆、魚(yú)露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把。
做法
鱸魚(yú)洗凈(可請(qǐng)魚(yú)販把魚(yú)片對(duì)剖),置于盤(pán)中,抹上少許鹽巴和魚(yú)露備用。
醬汁：檸檬擠汁,和砂糖、魚(yú)露拌勻后加入辣椒末、蒜末、姜末加入檸檬汁中拌勻備用。
鱸魚(yú)魚(yú)肉朝上，在魚(yú)片均勻擺上香矛段、姜片、香菜梗(除腥)，入鍋蒸5分鐘后,將盤(pán)中的湯汁倒入醬汁,再將醬汁倒回準(zhǔn)備,再蒸3?5分鐘入味(依魚(yú)的大小),取出灑上香菜末和檸檬片裝飾即完成!
