2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點(diǎn)豬肉，炒炒煮一下變成湯。
3、黃豆加油用小火炒一下，很香。
做法二
材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克。
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根。
調(diào)料：油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量。
步驟
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分后切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用;酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
6、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關(guān)火，撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。
做法三
原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
步驟
首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中。
后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的小吃酸辣粉就算做完了。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的酸辣粉怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們是不是都知道酸辣粉的做法了。這道小吃的口味酸辣爽口，口感更是極好，現(xiàn)在朋友們再也不用出去吃了，自己在家就可以做著吃了。
