豬肝雞蛋湯怎么做 豬肝的營養(yǎng)價值有哪些

  在日常飲食中,我們可能會為了補充人體所需的一些物質(zhì)去吃一些動物的肝臟,那么我們吃的對嗎?例如豬肝雞蛋湯怎么做?豬肝又有哪些我們不知道的價值呢?下面就讓我們來看一下。

  豬肝雞蛋湯怎么做

  1、腌豬肝把豬肝切好,用水清洗干凈,然后把肝里面的一些血絲給處理掉,放在清水里面泡上半小時,把里面的粘液都泡出,這樣使用的時候會口感更佳,更好吃一點。

  然后用料酒,鹽,生姜,大蒜,腌漬半小時左右。

  把腌豬肝容器里面的湯水倒干凈,把除豬肝以外的東西扔掉。

  2燒開水(1.5湯碗左右)

  調(diào)味,可以略微淡點。

  3、加入菠菜,水沸后就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去,豬肝煮多了容易老,所以先把菜葉放進去,等待沸騰的過程中,把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉,這樣出來的豬肝湯就比較清(用開水燙下,洗干凈,也能起到相同的效果,但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩),后,起鍋,在表面撒點香菜。

  豬肝的營養(yǎng)價值

  1、100克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,鈣11毫克,磷270毫克,鐵25.0毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等

  2、豬肝中含有豐富的鐵物質(zhì),能夠給那些貧血的朋友補充人體所需物質(zhì),調(diào)節(jié)貧血病人因為貧血而造成的身體機能下降,抵抗力弱的一些問題,豬肝都能解決這些問題的。

  3、豬肝含有豐富的B族維生素,還含有一般肉類不含的維生素C,尤其是維生素B2含量高。維生素B2參與物質(zhì)代謝和能量代謝,維持上皮細胞的生長,參與應激反應,維持鐵的吸收,激活維生素B6等作用。

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