魚(yú)的種類有很多，但是在日常生活中我們經(jīng)常吃的就是草魚(yú)了，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它含有豐富的維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，，并且多吃魚(yú)肉并不會(huì)導(dǎo)致肥胖了，適合各種人群食用，今天小編給大家?guī)?lái)了幾種魚(yú)的做法，一起來(lái)文章中學(xué)習(xí)如何做魚(yú)吧。
古早味蒸魚(yú)
原料
首先選擇鱸魚(yú)一條，然后順帶準(zhǔn)備一些五花肉，生姜、大蒜、耗油、鹽、豆豉、白糖、小蔥、紅尖椒。
做法
1. 肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2. 把魚(yú)從背鰭用刀切到魚(yú)龍骨。
3. 鍋中加水，燒開(kāi)汆燙魚(yú)，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4. 盤中放蔥、姜，把魚(yú)身切口處朝下裝盤，將腌過(guò)的肉絲淋到魚(yú)上面。
5. 鍋中加水，水滾開(kāi)后，將魚(yú)放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
糖醋帶魚(yú)
原料
鮮帶魚(yú)、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉。
做法
1. 帶魚(yú)擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，把之前貯備好的料酒和醬油外加一勺白糖攪拌均勻，然后根據(jù)自己的口味倒適量的食醋和糖精攪拌均勻。
3. 把帶魚(yú)段蘸勻干淀粉。
4. 鍋里加油，油熱后碼入帶魚(yú)段小火煎制，煎好一面輕輕翻過(guò)帶魚(yú)段，煎制另一面至微黃，把帶魚(yú)段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。
5. 倒入調(diào)好的糖醋汁以沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為好，小火燉制10分鐘即可。
