紅小豆?fàn)F鯉魚(yú)
原料
鯉魚(yú)1條、泡好的紅小豆150克、油、生姜5片、蒜片、蔥結(jié)1個(gè)、淀粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花。
做法
糖醋魚(yú)的家常做法
1. 將處理好的魚(yú)反復(fù)沖洗，洗凈血水，身上拍少許干淀粉。
2. 鍋中放入適量油，燒熱，將魚(yú)放進(jìn)去，小火慢煎，不要用鏟子翻動(dòng)魚(yú)，可以稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)?，煎至一面定型，用鏟子將魚(yú)翻面，再煎制另一面，煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜炒香。
3. 沿著鍋沿，灑少許陳醋，放入清水，以淹沒(méi)魚(yú)為宜，泡好的紅小豆倒入鍋內(nèi)，改大火。
4. 放少許醬油，鍋燒開(kāi)后，用勺子撇去浮沫，再加入適量料酒，小火燉20~30分鐘，加鹽調(diào)味，灑少許蔥花，即可出鍋。
雙椒魚(yú)頭
原料
魚(yú)頭1個(gè)、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精。
做法
1. 魚(yú)頭洗凈，用鹽 胡椒粉 食用油 雞精腌漬10分鐘;蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。
2.在魚(yú)頭上面準(zhǔn)備好兩種不一樣的辣椒，腌漬魚(yú)頭的汁要把倒掉，只留下魚(yú)頭，然后再開(kāi)水上蒸8分鐘左右，然后在燜3到五分鐘就可以了。
3. 鍋里放油，燒熱，到冒青煙，端下來(lái)涼三秒鐘，澆在魚(yú)頭上即可。
結(jié)語(yǔ)：魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)大腦很有幫助，如果是孕婦的話，經(jīng)常吃魚(yú)會(huì)讓胎兒更加聰明，上文已經(jīng)為大家整理了幾條有關(guān)魚(yú)的家常做法，閑來(lái)沒(méi)事的時(shí)候可以試著做一做哦，會(huì)讓你充滿成就感，而且會(huì)更喜愛(ài)做飯的哦。
