你吃過(guò)魚(yú)刺嗎?是魚(yú)刺而不是昂貴的魚(yú)翅。兩者在價(jià)格上是云泥之別，但是營(yíng)養(yǎng)上魚(yú)刺未必會(huì)輸。很多人有被魚(yú)刺卡過(guò)喉嚨的體驗(yàn)，所以覺(jué)得吃魚(yú)刺是天荒夜談。
其實(shí)，魚(yú)刺、魚(yú)骨對(duì)人體還有預(yù)防骨質(zhì)疏松和提高抵抗力的作用。
骨質(zhì)疏松的發(fā)生是因?yàn)槟挲g大了，骨骼中的鈣質(zhì)、骨質(zhì)開(kāi)始流失，骨骼上出現(xiàn)很多小的孔洞，便是骨質(zhì)疏松了。發(fā)生骨質(zhì)疏松后很容易骨折、關(guān)節(jié)痛。
為什么吃魚(yú)骨對(duì)骨質(zhì)疏松有好處呢?
因?yàn)轸~(yú)和人類一樣也是動(dòng)物，魚(yú)骨構(gòu)成與人骨類似，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等人頭骨頭代謝所需要的物質(zhì)，而且含量還不少。
所以，古人說(shuō)吃什么補(bǔ)什么確實(shí)有一定的道理。不過(guò)，不是讓你直接吞魚(yú)刺，下面介紹幾個(gè)讓魚(yú)骨酥脆又美味的方法。
1.炸魚(yú)骨
做酸菜魚(yú)剩下的魚(yú)骨別扔，直接放在油鍋里炸，出鍋后撒上椒鹽，又碎又脆又香，可以作為孩子、青少年的零食。
另外，還可以包裹上蛋液、面包糠油炸，這樣就等于吃魚(yú)排。
2.高壓鍋
將魚(yú)骨或帶魚(yú)、小魚(yú)等吐刺麻煩的魚(yú)類，油煎之后，調(diào)味放入高壓鍋中，長(zhǎng)時(shí)間悶煮，這樣魚(yú)骨就酥了，再也不怕兒童和老人吃魚(yú)被卡住了。
3.做魚(yú)丸
有兩種做法，第一種是將小魚(yú)、魚(yú)肉一同用刀背打爛，之后做成魚(yú)丸。
第二種，將剔下魚(yú)肉的魚(yú)骨暴曬，然后研磨成粉末，再和魚(yú)肉做魚(yú)丸，這樣營(yíng)養(yǎng)成分便可以有效的利用了。
4.醋來(lái)幫忙
平常被魚(yú)刺卡住會(huì)喝醋來(lái)解救，這雖然是錯(cuò)誤做法。但是，醋可以軟化魚(yú)骨，加速其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流出。燒魚(yú)湯、悶魚(yú)骨的時(shí)候不妨加點(diǎn)醋。
5.腌魚(yú)
魚(yú)罐頭大家你看過(guò)嗎，我們發(fā)現(xiàn)其中的魚(yú)刺不僅軟，還能直接吃。這與高溫加熱、長(zhǎng)期腌制有關(guān)系。但是魚(yú)長(zhǎng)期腌制容易發(fā)生變質(zhì)、細(xì)菌繁殖、霉變和容易致癌。所以這種吃魚(yú)骨的方法不推薦。
骨質(zhì)疏松別忘了曬曬太陽(yáng)!
魚(yú)骨中雖然含有構(gòu)成人體骨骼的營(yíng)養(yǎng)成分，若是吸收不好，那就是白吃了。而促進(jìn)骨骼營(yíng)養(yǎng)吸收的便是維生素D，通過(guò)曬太陽(yáng)，皮膚會(huì)供給骨骼所需的90%維生素D。
怕曬黑的女性或兒童，可以通過(guò)曬腿、曬背部的方法進(jìn)行補(bǔ)鈣。另外，日常還可以多吃魚(yú)肉、雞肉和雞蛋等食物來(lái)預(yù)防骨質(zhì)疏松。
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