豬肝是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖澄?,很多人都喜歡吃,因為它對人體很有好處,但是有些人就是不會弄豬肝,那么麻油豬肝的家常做法是什么?麻油豬肝的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面就讓我們來看一下。
麻油豬肝做法一
原料:豬肝300g,黑芝麻油半碗,黃瓜半段,鹽適量,熟芝麻適量,姜1塊
步驟:
1、準備原料。豬肝在水里泡兩個小時,中間換四次水。
2、切薄片,加入粗鹽搓洗。
3、搓洗好的豬肝在一湯匙料酒里泡10分鐘。
4、姜切絲。
5、豬肝用鹽,淀粉,抓拌均勻,腌漬5分鐘。
6、黑芝麻油倒入鍋里,把姜絲煎金黃撈出備用。
7、下入豬肝煎熟。
8、姜絲芝麻和豬肝拌勻。
9、黃瓜擦絲墊底,裝盤即可。
麻油豬肝的做法二
原料:豬肝300g,麻油適量,鹽適量,枸杞5g,白芝麻3g ,生姜5g ,白胡椒粉少許
步驟:
1、豬肝洗干凈切片。
2、鍋燒清水。
3、放入生姜片。
4、水開后放入豬肝片。
5、煮至水再開放入鹽。
6、后加入枸杞。
麻油豬肝的營養(yǎng)價值
1、豬肝中含有維生素C,這事一般的肉類中沒有的,這種物質(zhì)能夠增強人體的免疫力,還能夠防止衰老,是非常有好處的肉類,還能夠治療急性的傳染性肝病。
2、食用豬肝維生素B2,這種成分可以去掉人體類的一些毒素,可以算得上是解毒劑,因為豬肝中含有一種中藥的輔酶,就是這種物質(zhì)起到去毒的作用。
3、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的美容具有重要意義。
4、豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。