排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，也是很多人都喜歡吃的食物，那么，在吃排骨的時(shí)候，有不少的吃法，有些人喜歡糖醋排骨，有些人喜歡清燉排骨，關(guān)于清燉排骨的做法很多人不知道，下面我們來看看，清燉排骨怎么做法好吃?
清燉排骨怎么做法好吃
我們都知道，清燉指的就是將食物原料加入湯水中，然后放入調(diào)味品，用大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)為小火之后慢慢燉，需要長時(shí)間的烹調(diào)才能夠品嘗到美味的一種做法，那么，這樣做食物的話是能讓營養(yǎng)充分被身體所吸收的。
對于不少人來說，燉排骨是排骨的一種常見吃法，但是，除了主料是排骨之外，大家還會(huì)給排骨里面加入一些菜，比如說蘿卜、白菜、冬瓜等等，這些材料常常會(huì)讓排骨的營養(yǎng)更加豐富哦!讓您吃起來口感更好哦!
在燉排骨的時(shí)候，需要將食物在鍋中長時(shí)間的悶煮，如此一來就能夠非常好的保存食物的精華，讓這些營養(yǎng)不會(huì)隨著水汽而蒸發(fā)，那么，一些燉的食物都是能夠幫助我們身體攝取營養(yǎng)的，并且還減輕了我們牙齒的勞動(dòng)哦!
在燉的過程中可以適當(dāng)加些香蔥，香菜或姜末，讓排骨更容易入味。燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受人們喜愛的一道菜肴。
步驟一、準(zhǔn)備材料：排骨、姜、蔥、蒜汁、鹽、花椒、大料、香油。
步驟二、排骨剁成段，姜蔥切好備用，準(zhǔn)備好其它調(diào)味品。
步驟三、一：首先將排骨洗凈，用溫水焯一下。二：開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。水一定要一次添夠，鹽也好一次放好。三：大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，也可以占點(diǎn)蒜汁。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
