排骨的營養(yǎng)價值很高,人們通常會用它來滋補身體,但是你知道如何燉排骨嗎?你知道燉排骨怎么做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下燉排骨的做法,讓大家了解一下怎樣燉排骨好吃。
燉排骨的做法有很多,自然口味也不一樣,下文中我們就向大家介紹了一些燉排骨的做法,供大家參考。
燉排骨的做法
清燉排骨
材料
豬排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克。
做法
1、將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈。
2、接著將小白菜清洗干凈,并去掉根部,一切兩段備用。
3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用。
4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯。
5、旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟。
6、后下小白菜并放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
梅干菜燉排骨
材料
排骨1斤,梅干菜1把,蔥姜,料酒3大匙,老抽3大匙,鹽,糖。
做法
1.排骨洗干凈瀝干水,梅干菜用溫水泡一下,擠干。
2.起油鍋,一勺油熱,下姜片蔥段爆香,再放排骨進去炒。
3.稍微多炒一會,等排骨變色,油出,略焦香,烹料酒3大勺,老抽3大勺,鹽、糖,加開水沒過排骨,大火煮開,中小火燉。
4.等湯少一半時,把梅干菜加進去,繼續(xù)燉。
5.后湯汁燉得差不多了,就調(diào)點雞精,大火收汁,關(guān)火,裝盤,撒點蔥花,增加視覺效果。
黃豆燉排骨湯
材料
黃豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,鹽1小匙。