排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們通常會(huì)用它來(lái)滋補(bǔ)身體，但是你知道如何燉排骨嗎?你知道燉排骨怎么做好吃嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下燉排骨的做法，讓大家了解一下怎樣燉排骨好吃。
燉排骨的做法有很多，自然口味也不一樣，下文中我們就向大家介紹了一些燉排骨的做法，供大家參考。
燉排骨的做法
清燉排骨
材料
豬排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈。
2、接著將小白菜清洗干凈，并去掉根部，一切兩段備用。
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用。
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟。
6、后下小白菜并放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
梅干菜燉排骨
材料
排骨1斤，梅干菜1把，蔥姜，料酒3大匙，老抽3大匙，鹽，糖。
做法
1.排骨洗干凈瀝干水，梅干菜用溫水泡一下，擠干。
2.起油鍋，一勺油熱，下姜片蔥段爆香，再放排骨進(jìn)去炒。
3.稍微多炒一會(huì)，等排骨變色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，鹽、糖，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)，中小火燉。
4.等湯少一半時(shí)，把梅干菜加進(jìn)去，繼續(xù)燉。
5.后湯汁燉得差不多了，就調(diào)點(diǎn)雞精，大火收汁，關(guān)火，裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花，增加視覺(jué)效果。
黃豆燉排骨湯
材料
黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙。
