做法
1.黃豆泡水放隔夜,取出瀝干備用。
2.將排骨剁小塊,放入滾水汆燙后撈出備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下煮飯鍵,煮至開(kāi)關(guān)跳起,掀開(kāi)鍋蓋撈出姜片即可。
藥燉排骨
材料
排骨尾骨肉1斤,水2公升,中藥材1份,酒1瓶。
做法
1.排骨尾骨肉洗凈放入滾水中汆燙后撈起,用冷水沖洗干凈備用。
2.取一湯鍋,放入水、中藥材、1/2瓶的米酒及作法1的排骨,蓋上鍋蓋后以小火燉煮約1小時(shí),再加入剩下1/2瓶的米酒,仍以小火續(xù)煮5分鐘即可。
萵筍燉排骨
材料
新鮮萵筍1根,排骨半斤,生姜半塊,油適量,鹽適量。
做法
1.排骨洗凈,用開(kāi)水淖過(guò);萵筍去皮,切成長(zhǎng)方塊兒;生姜切絲。
2.炒鍋燒熱,倒入清油,油熱后倒入生姜,爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘,當(dāng)排骨表面炒得略為焦黃時(shí),加入大碗清水(水量沒(méi)過(guò)排骨表面),用大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)為中小火,加蓋燜煮。
3.燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)后,鍋中湯汁只剩下小半,此時(shí)加入切好的萵筍塊,以及適量食鹽,與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內(nèi)的萵筍排骨換入砂鍋,加蓋,中火燉煮約十五至二十分鐘,讓萵筍充分吃透肉湯,入味,即可。
小訣竅
想要排骨做的好吃就參考一下文中的方法吧。
結(jié)語(yǔ):以上就是小編為大家介紹的關(guān)于燉排骨的做法,通過(guò)文中的介紹,相信大家已經(jīng)知道了如何燉排骨,知道了燉排骨怎么做好吃,看來(lái)想要吃上一頓美味的排骨,也不是那么容易的,有興趣的朋友可以參考著做哦。