糯米蒸排骨是一道家常菜，很多人家都會做。它主要就是由糯米和排骨制作而成，既不會太單調(diào)，也不會太油膩，反而相得益彰。想知道糯米蒸排骨的做法以及糯米蒸排骨的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
喜歡吃糯米蒸排骨的不妨自己在家里做一做，方法簡單，一學就會，下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
排骨1磅，干香菇2顆，糯米1小碗，蔥姜蒜及各種調(diào)味料。
做法
1、首先就是把干香菇提前一晚用溫水泡發(fā)，把糯米用清水洗凈后也提前一晚用水泡一泡。
2、排骨洗凈切塊，香菇切細丁倒入排骨中。
3、再加入鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香葉、蒜末、姜片攪拌均勻，放入冰箱腌制1小時左右。
4、將浸泡一夜后的糯米瀝干水分，把腌制好的排骨一塊一塊分別裹上糯米粒，放入容器中碼好。
5、等到它上鍋后，再用大火蒸45-60分鐘左右就可以，出鍋前3分鐘撒入已經(jīng)切好了的蔥花。
做法二
用料
排骨、糯米、甜酒釀、生姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米洗凈浸泡10小時。主要是可以使蒸的過程中，糯米可以更加入味。
2、用之前瀝水。
3、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻。
4、鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次。
5、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻。
6、取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中。
7、多余的糯米可以鋪在上面。
8、蓋上粽葉。
9、用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽。
10、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1、5到2小時關火即可。
