桃酥是一種比較常見(jiàn)的點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)開(kāi)始是一位陶工在工作的時(shí)候做出來(lái)的，所以就叫“陶酥”，只不過(guò)是后來(lái)傳的時(shí)候給傳錯(cuò)成桃酥了。那么桃酥非常美味，除了在外面買現(xiàn)成的之外，自己應(yīng)該怎么做桃酥呢?
桃酥的種類有很多，今天的文章給大家分享三種桃酥的做法，都是比較經(jīng)典的配方，大家如果想學(xué)的話一定要按照步驟來(lái)操作哦。
另外大家也能看到，桃酥作為一種傳統(tǒng)點(diǎn)心來(lái)說(shuō)并不是什么健康食品，里面的油和糖都添加的比較多，如果有糖尿病等問(wèn)題的人不建議吃。
桃酥在做的過(guò)程中大家一定要注意衛(wèi)生，不要把手上的細(xì)菌帶到桃酥里面，導(dǎo)致病從口入。另外吃完之后記得漱口，防止蛀牙。
經(jīng)典桃酥
原料
1、低筋面粉600g桃酥。
2、糖份220g(喜歡甜一點(diǎn)的可以將糖的份量增加到300g)。
3、酥油300g(沒(méi)有酥油可以換成豬油，不過(guò)酥油比較香)。
4、雞蛋60g(約1-2個(gè)，視大小決定)。
5、泡打粉6g
6、臭粉2g(這個(gè)只要一點(diǎn)點(diǎn)，千萬(wàn)不要多)。
7、蘇打粉5g。
8、色拉油280g,9,鹽5g。
做法
1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻。將酥油放入，繼續(xù)拌勻;
2、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，松弛10分鐘，分成約35g一個(gè)的小面團(tuán)，繼續(xù)松弛20分鐘;
3、將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤(pán)中，灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)上火，將烤盤(pán)放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可。
紅糖酥餅
材料
面粉，紅糖，豬油，花生油。
做法
1.將溫開(kāi)水倒進(jìn)面盆，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀，用手蘸冷水和成面團(tuán)，靜置餳發(fā)一小時(shí)(記得密封哦)，炒鍋燒熱，放入豬油小火加熱至溶化。
