雞爪雖然各個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有，但是吃雞爪的還是很少的，我們國(guó)家吃雞爪的方法應(yīng)該算是多的了。那么你都知道哪些雞爪的做法呢?如果你還只吃過(guò)鹵菜店的雞爪就OUT了!今天我們一起來(lái)看看自制雞爪的做法吧!
雞爪的做法
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒。
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開(kāi)用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間好腌過(guò)夜)
2、接著將指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點(diǎn)點(diǎn))。
3、接著把生姜和蒜頭都放到鍋里一起來(lái)炒，也可以在這個(gè)時(shí)候放一些米酒或者料酒，達(dá)到去腥調(diào)味的效果。
4、然后把青椒也加進(jìn)來(lái)，等到青椒被炒熟了之后加入指天椒和生抽，翻炒均勻之后就可以關(guān)火了。關(guān)火的時(shí)候把白糖撒一些，這樣味道會(huì)更鮮美。
其實(shí)這道香辣雞爪重要的就是辣椒，如果你很愛(ài)吃辣椒的話，可以根據(jù)自己的喜好，加入你愛(ài)吃的那種辣椒就可以了。
鹽焗雞爪
材料
雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。
做法
1、首先將雞爪解凍洗凈，切掉指甲。
2、把雞爪放進(jìn)瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。
3、讓雞爪腌制約30分鐘。
4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，翻一下，繼續(xù)焗約15分鐘即可。
