魚是對(duì)我們身體健康非常有好處的食物,那么,經(jīng)常吃魚的話能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是,有時(shí)候小魚干也是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的,并且小魚干的味道獨(dú)特,因此受到了不少人的歡迎,那么,魚干怎么做好吃,下面我們就一起來了解一下吧!
魚干的做法有很多種,不少的人對(duì)于吃,都有自己獨(dú)特的心得體會(huì),那么,不一定這個(gè)做法就是您喜歡吃的,但是,一定會(huì)符合大部分人的口味,那么,今天小編為您介紹的兩種小魚干的做法,下面我們一起來看看吧!
一、風(fēng)味小魚干
操作
1、小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗,瀝干水。
2、熱鍋下油,放入姜片,干紅辣椒炒香,下小魚干,蔥白翻炒。
3、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。
4、加入一碗水,燒開后,小火煮約3分鐘后大火收汁。
5、下味精,糖調(diào)味后起鍋,撒上小蔥末。
貼士:小魚干本身有咸味,所以一定要泡水啊,或者煮的時(shí)候不要放鹽,好自己先嘗嘗口味。
二、香辣小魚干
主料:小魚干50克,炒熟的花生米適量。
調(diào)料:干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
做法
1、將小魚干洗凈,用溫開水將其浸泡半個(gè)小時(shí)后撈出瀝干,待用;生姜與大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成絲。
2、熱鍋放油,下入花椒,小火炸出香味后撈出不要;再下入小魚干,小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒,炒勻后將小魚干舀出,待用。