在我們?nèi)粘Ｉ钪?，蟶子是比較常見(jiàn)的一種水產(chǎn)了，有許多朋友都喜歡吃它，但可能有些人不會(huì)做它，那您知道怎么吃蟶子才健康呢，蟶子的家常做法又有哪些呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
一、炒
蟶子炒雞蛋
材料：蟶子500克，木耳(干)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克
做法
1、首先準(zhǔn)備好韭菜、蔥、姜均切末等，然后將蟶子肉用清水洗凈，再用開(kāi)水煮熟，將木耳洗凈切片。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3、炒鍋內(nèi)放油，待油燒熱后，放入蔥、姜末爆鍋，加入調(diào)好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。
蔥油蟶子
材料：蟶子、蔥、姜、料酒、油、蒸魚(yú)豉油
做法
1、蟶子買回來(lái)放盆子里面讓它們把泥沙吐掉，然后用流水沖洗干凈瀝干。
2、鍋中放水燒開(kāi)，再放入蟶子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，撈出。也可以讓蟶子鍋里稍稍煮一下，但別太老。
3、將燙好的蟶子瀝干水份盛盤，然后放上姜絲、蔥末，淋上蒸魚(yú)豉油。
4、把油燒熱，再淋在盤中!鮮嫩美味的蔥油蟶子就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地做好了。
麻辣蟶子
材料：蟶子1000g、青椒2個(gè)、色拉油25ml、蔥20g、蒜2瓣、干辣椒8個(gè)、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g
做法
1、蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用。
2、姜切片，干辣椒、蔥切大段。
3、鍋熱后放油，下花椒炸香。
4、放入香水魚(yú)調(diào)料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香。
5、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可。
二、蒸
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料
蟶子500g、粉絲1把、蒸魚(yú)豉油適量、大蒜少許、糖一小勺、蔥花少許、姜片幾片。
做法
1、粉絲用開(kāi)水泡軟。
2、大蒜切末。
3、先把粉絲放入盤底，之后放入洗凈的蟶子，加料酒，上面放些生姜片，蔥。
4、水煮開(kāi)后，放入盆子大火蒸4到5分鐘，關(guān)火，悶上幾分鐘。蒸完后，盤子里有很多湯汁，這些可不能倒掉，鮮著呢，留著備用。
