很多人都知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)含量高，富含鈣、維生素E、蛋白質(zhì)等許多人體必需的微量元素，隨著生活條件的增長(zhǎng)，牛奶開(kāi)始普及。生活中對(duì)于牛奶的需求也逐漸變大，但是大部分人對(duì)牛奶的攝入是比較單一的，以飲用為主。但是利用牛奶做出的美味還是比較多的，什么奶油蘑菇湯，餅干、奶茶、蛋糕、布丁之類(lèi)的一甜食為主的食物。尤其是布丁，以雞蛋布丁為主，很多人都很喜歡，這也是隨處都可以買(mǎi)到的東西。但是市面上的所賣(mài)的雞蛋布丁，都是以很少的牛奶和雞蛋做的，大部分為食用香精和化學(xué)成分，吃起來(lái)相當(dāng)不安全，尤其是喜歡甜食的小孩子。其實(shí)，雞蛋布丁的做法非常簡(jiǎn)單，需要的材料也不是很復(fù)雜自己在家就可以做出來(lái)，我們下面介紹一下做法。
雞蛋布丁的做法
需要準(zhǔn)備材料：雞蛋2個(gè)，牛奶250ML，白砂糖依據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備。
第一步將雞蛋打發(fā)，有打蛋器用打蛋器打發(fā)，沒(méi)有就手動(dòng)打發(fā)即可。注意打發(fā)雞蛋的過(guò)程不要抬手，避免泡沫過(guò)多。
第二步，將牛奶倒入鍋具中加熱，將白砂糖放入。牛奶加熱，待砂糖融化即可，不需要煮到沸騰，關(guān)火。
第三步，將打發(fā)好的蛋液倒入熱好的牛奶中，繼續(xù)使用攪拌器攪拌均勻。
第四步，將牛奶與雞蛋的混合液過(guò)篩，將氣泡篩去，保證后成品的光滑細(xì)嫩。
第五步，過(guò)篩好的液體倒入模具中，沒(méi)有模具的話，一般的小碗即可。倒入的時(shí)候可能會(huì)產(chǎn)生少許的氣泡，記得用牙簽將他們戳破。
第六步，將模具用錫紙將封口蓋好，在鍋底放一塊舊布，放入鍋中。這是為了避免模具底部與鍋底直接接觸影響口感。倒水，水大概沒(méi)入模具的一般。開(kāi)小火，不讓水沸騰，煮二十分鐘即可出鍋。
等待蒸好的布丁晾涼，這樣布丁就已經(jīng)做好了，將模具倒扣在盤(pán)子上，嫌麻煩直接吃也是可以的。如果想吃焦糖布丁的話，用少量的熱水將白糖煮成焦糖色，淋在布丁上即可。也可以放入冰箱冰一下再吃，就更美味了。
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