豆角你愛吃嗎?我們都知道豆角是非常有營養(yǎng)的,而且做法很多,很多人的家里都會常常的買一些豆角回來吃。今天小編就為大家整理了幾個比較常見的豆角的吃法,酸的、辣的各種口味的都有,想知道豆角的做法大全是什么?一起往下看吧!
豆角的做法大全
家常干煸豆角
材料
豆角500克,花椒20克,肉末,花生碎,姜少許,蒜少許,干辣椒20克,食鹽,油。
做法
1、豆角掰成大約一寸長,干辣椒切段。
2、開火炒鍋內倒入油,豆角平鋪鍋底,注意翻面,等豆角外皮開始變皺、熟了就可以拿出淋干油。
3、鍋內放少許油,姜末蒜片肉末翻炒,變色放入花椒,干辣椒不停翻炒。
4、然后放入豆角、花生碎,翻炒后再放入食鹽,翻炒均勻起鍋盛盤。
干煸豆角可以說是經(jīng)典的豆角做法了,雖然看起來好像十分的簡單,但是想要做出合格的干煸豆角卻不是容易的事情。這道菜的一個重點就在于辣椒一定要放夠,另外炸豆角的時候控制好火候,大家多嘗試幾次就可以找到竅門了。
麻醬豆角
材料
豆角,麻醬,蒜,鹽,生抽,醋,香油。
做法
1.豆角洗凈切段兒。
2.接著在鍋內放水,水開后放入幾滴油和一點鹽,放入豆角焯水,過涼,淋干水分備用。
3.蒜切成末或搗成泥,豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻,碼在盤中。
4.其實到上面這一步就已經(jīng)可以吃了,當然加上麻醬味道會更好。麻醬一般都是比較濃稠的,在淋上去之前要稀釋一下,加入大約麻醬本身兩倍的清水,攪拌均勻之后淋到豆角上面就可以了。
下面要為大家介紹酸豆角的做法,酸豆角的口味是酸中帶甜,甜中帶辣,如果吃一些稀飯或者面條的話,搭配上少許的酸豆角味道會特別好。不過酸豆角畢竟是屬于腌制的食物,所以小編在這里提醒大家不要一次吃的太多,偶爾吃一些就可以了。
自制酸豆角
材料
水1500ml、長豆角1把、花椒1小把、海鹽50g、高粱酒或米酒適量。