首先將長(zhǎng)豆角先洗凈晾干,準(zhǔn)備水量1500cc加入50g鹽巴,再加入1小把花椒,等水燒開(kāi)后,再煮滾2~3分后關(guān)火。
等水徹底晾涼后,把準(zhǔn)備好的容器,先倒入少量的高粱酒,放入豆角再把準(zhǔn)備好花椒,鹽水倒入容器中,請(qǐng)務(wù)必確保水有沒(méi)過(guò)豆角。
夏天的話大約5~7天,就可以吃了,放越久豆角越酸,花椒,鹽水請(qǐng)勿丟棄唷!原汁還可以再次使用唷!
柿椒拌豆角
材料
四季豆300克,柿子椒10克,干香菇10克,鹽5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克。
做法
1.豆角洗凈,折斷,放入沸水內(nèi)燙熟,撈出,放涼水內(nèi)漂涼,放盤內(nèi),加入一半精鹽拌勻。
2.香菇先用水泡發(fā),洗凈,切成細(xì)絲。
3.紅椒去蒂和籽,洗凈,切細(xì)絲。
4.炒鍋置火上燒熱后,倒入香油(花生油、豆油也可)。
5.待油熱后,倒入白糖、料酒熗鍋。
6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽,炒幾下,加入味精,炒勻出鍋,倒入腌豆角,拌勻后即可食用。
黑胡椒蘑菇豆角
材料
五香豆干3大片、豆角一把、蘑菇1盒、胡蘿卜1小段、蒜3瓣、韮菜花酌量、塩1小匙、黑胡椒粉(粒)酌量。
做法
豆干切骰子狀川燙后瀝干。
爆香蒜片,豆干炒至表面焦香。
加入蘑菇炒軟(不必加水,小火慢炒),塩、胡椒粉調(diào)味。
起鍋前韮菜花、胡蘿卜片略為翻炒。
總結(jié):文章里面介紹的這幾款豆角的吃法,不知道看完之后你喜歡哪一個(gè)呢?其實(shí)多數(shù)的做法都是比較簡(jiǎn)單的,只要十分鐘的時(shí)間就能在廚房把它給做出來(lái)了。假如你也是一個(gè)很愛(ài)吃豆角的人,不妨試試看文章里面的方法吧!