首先將長(zhǎng)豆角先洗凈晾干，準(zhǔn)備水量1500cc加入50g鹽巴，再加入1小把花椒，等水燒開(kāi)后，再煮滾2~3分后關(guān)火。
等水徹底晾涼后，把準(zhǔn)備好的容器，先倒入少量的高粱酒，放入豆角再把準(zhǔn)備好花椒，鹽水倒入容器中，請(qǐng)務(wù)必確保水有沒(méi)過(guò)豆角。
夏天的話大約5~7天，就可以吃了，放越久豆角越酸，花椒，鹽水請(qǐng)勿丟棄唷!原汁還可以再次使用唷!
柿椒拌豆角
材料
四季豆300克，柿子椒10克，干香菇10克，鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克。
做法
1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內(nèi)燙熟，撈出，放涼水內(nèi)漂涼，放盤內(nèi)，加入一半精鹽拌勻。
2.香菇先用水泡發(fā)，洗凈，切成細(xì)絲。
3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細(xì)絲。
4.炒鍋置火上燒熱后，倒入香油(花生油、豆油也可)。
5.待油熱后，倒入白糖、料酒熗鍋。
6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻后即可食用。
黑胡椒蘑菇豆角
材料
五香豆干3大片、豆角一把、蘑菇1盒、胡蘿卜1小段、蒜3瓣、韮菜花酌量、塩1小匙、黑胡椒粉(粒)酌量。
做法
豆干切骰子狀川燙后瀝干。
爆香蒜片，豆干炒至表面焦香。
加入蘑菇炒軟(不必加水，小火慢炒)，塩、胡椒粉調(diào)味。
起鍋前韮菜花、胡蘿卜片略為翻炒。
總結(jié)：文章里面介紹的這幾款豆角的吃法，不知道看完之后你喜歡哪一個(gè)呢?其實(shí)多數(shù)的做法都是比較簡(jiǎn)單的，只要十分鐘的時(shí)間就能在廚房把它給做出來(lái)了。假如你也是一個(gè)很愛(ài)吃豆角的人，不妨試試看文章里面的方法吧!
