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竹筍裸斑煲的做法
食材
裸斑1800g、竹筍250g、油適量、鹽適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、泡椒適量、豆瓣適量、蔥適量、味精適量、蠔油適量、芹菜適量。
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.鍋中起油。
3.加入泡椒姜蒜，鹽，豆瓣炒香。
4.加入魚(yú)。
5.加水燒制。
6.加入蠔油。
7.加蓋燒至入味。
8.加入竹筍。
9.準(zhǔn)備蔥，芹菜。
10.加入蔥，芹菜桿，味精。
11.關(guān)火灑芹菜葉。
豆鼓蒸裸斑魚(yú)的做法
用料
蒜2個(gè)、醬油適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量。
做法
1.準(zhǔn)備好原料。
2.姜切絲，蔥切段，豆鼓剁碎，蒜頭切粒。
3.裸斑魚(yú)刮十字花。
4.大火燒開(kāi)水，把魚(yú)放到爐上蒸，撒上姜絲。大火蒸7分鐘。
5.蒸熟后，撒入蔥花，蓋住蓋子。燜5分鐘。
6.鍋燒熱油，小火把蒜頭爆一爆。
7.再放入豆鼓爆一爆。
8.聞到香味，關(guān)火，然后倒入醬油。
9.把魚(yú)汁倒掉，后淋上豆鼓油。完成。
