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做法一
材料
土豆1個(gè)、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯。
調(diào)味料
1、面粉3大匙、奶油3大匙、鮮奶1小盒。
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許。
作法
1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍涼再切丁;新鮮小蘑菇用鹽水燙熟，再?zèng)_涼切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黃時(shí)加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。
3、土豆丁放入煮軟，并加鹽調(diào)味，小蘑菇片也同時(shí)放入同煮，見土豆微微溶化時(shí)，放入蛤蜊肉再煮片刻，一開即關(guān)火，撒入胡椒粉盛出食用。
輕松一點(diǎn)
1、土豆先煮熟再切丁比較好煮;生煮的話時(shí)間較長(zhǎng)，而且一熟就糊，無法控制顆粒的松軟度。
2、炒面糊時(shí)若全部用奶油很容易焦，加一點(diǎn)色拉油即可避免，也比較好炒。
營(yíng)養(yǎng)經(jīng)
軟爛黏糯，蔥香味濃。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。
做法二
材料
土豆1個(gè)、培根一片、洋蔥一小塊、牛奶或奶油適量、黃油適量、鹽、黑胡椒。
做法
1、土豆洗凈去皮，切成小塊;
2、洋蔥切絲，培根切碎，切小塊或是切絲都可以;
3、鍋內(nèi)放入一小塊黃油，這時(shí)要小火，黃油融化后，放入洋蔥絲，不停的翻炒，把洋蔥炒軟就行;
4、然后放入土豆塊，再炒一會(huì)，這時(shí)加入清水，水不用加太多，能基本沒過土豆就行了，加水只是為了把土豆煮軟煮爛，煮土豆的湯汁可用可不用，所以水不必加的太多;
5、煮土豆的時(shí)候開始煎培根，不用放色拉油，它自己就會(huì)出很多的油，煎的時(shí)候要用木鏟不停的翻炒，直到它的顏色變深，肉質(zhì)變脆，煎的焦焦的，脆脆的，搭配濃湯吃起來會(huì)非常的香;
6、把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機(jī)里，再加一點(diǎn)點(diǎn)剩下的湯汁，一起攪打成泥;
7、把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中(這時(shí)的湯鍋好是空的，不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁)，加入牛奶，后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味，一開鍋就算好了，這中間好不停的攪拌，以免它糊底;
8、后撒上培根就可以喝了。
經(jīng)驗(yàn)分享
1、可以在土豆湯中加入奶油，味道更加香濃;
2、新土豆去皮的小竅門：把新土豆放在熱水里浸泡一會(huì)兒，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。
