干鍋排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃排骨不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的干鍋排骨呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
干鍋排骨
材料
排骨、土豆、西芹、生姜、干鍋底料、鹽、料酒
做法
1、先把排骨洗干凈，然后加入鹽和料酒進行腌制一刻鐘。
2、土豆去皮切塊，放入4成熱的油鍋中炸8成熟，撈出待用。
3、腌好的排骨下油鍋炸至外酥內(nèi)熟，撈出待用。
4、將鍋里面加入一些油，然后倒入適當?shù)母闪线M行炒香。
5、倒入適量的醬料炒香出紅油。
6、下炸好的排骨和土豆，淋少許料酒，摻適量的清水。
7、用中火燒至入味，后加入西芹即可。
8、將其盛到火鍋里面，然后做完后，還可加入各種蔬菜進行涮鍋。
小訣竅
結(jié)合自家菜的份量，適當?shù)脑鰷p調(diào)料。
做法二
材料
子排一斤半，姜一大塊，蒜二十小顆，料酒一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙半，老抽半湯匙，白糖小半湯匙
做法
1、一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右。
2、取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子(我用的18CM的小鑄鐵鍋)，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以)。
3、把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右。
4、開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。
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